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La Biblia para Dummies

Denimal, Éric
Espasa Calpe

PVP: 16,95 €

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Inicio > Cocina

Ordenación 180 artículos en 9 páginas
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A la mesa con la diabetes

Capano, Giuseppe

Editorial: Terapias Verdes
ISBN: 978-84-96707-24-5
PVP: 5,90 €
DISPONIBLE

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Los 22 minutos de Julius

Canal Cocina/Julius

Editorial: Ediciones Temas de Hoy
ISBN: 978-84-9998-253-3
PVP: 5,95 €
DISPONIBLE

Hay cosas que nunca cambian. Sigo soltero, siempre tengo prisa y me encanta cocinar. Estos han sido los tres ingredientes secretos para poder preparar un montón de platos riquísimos en menos de 22 minutos. Lo que parecía un reto difícil se ha convertido

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Repostería con Anna

Anna Olson

Editorial: Boutique de Ideas
ISBN: 978-987-45-7874-7
PVP: 29,90 €
DISPONIBLE EN STOCK

En Repostería con Anna la chef y conductora televisiva Anna Olson presenta 200 nuevas recetas, que abarcan desde cookies a tortas, muffins a postres, tartas a cremas. La autora desmitifica los misterios de la pastelería a los novicios. En los capítulos iniciales enseña la importancia de medir correctamente los ingredientes y cómo hacerlo.También enseña los secretos del horno y los trucos del oficio para manejar los ingredientes básicos como: azúcar, harina, lácteos, leudantes, etc. El libro contiene fotos paso a paso de los procesos más exigentes y notas que acompañan su desarrollo con oportunos consejos. Adem ...

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PIZZA GOURMET

AA. VV./Young, Jamie

Editorial: Lunwerg Editores
ISBN: 978-84-15888-55-0
PVP: 9,95 €
DISPONIBLE

Cuando se escucha la palabra «pizza», a menudo parece que siempre hablamos de algo rico y rápido pero sin demasiadas pretensiones, que se puede comer en cualquier rincón improvisado del planeta. Sin embargo, todo evoluciona y esos pequeños bocados al horno pueden convertirse en algo delicioso y sofisticado, como ha demostrado el equipo de la mítica pizzería Pink Flamingo con este espléndido libro de recetas. En Pizzas Gourmet puedes encontrar cómo preparar las masas, elaborar bases con sorprendentes ingredientes, crear la mezcla de quesos, los diferentes aceites y elegir tu estilo favorito: pizzas italianas, f ...

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La cocina y los alimentos

MCGEE,HAROLD/MCGEE, HAROLD

Editorial: Debate
ISBN: 978-84-8306-744-4
PVP: 44,90 €
DISPONIBLE

La publicación por primera vez en castellano de La cocina y los alimentos, de Harold McGee, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de lla.

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El cocinero fiel

Txaber Allué

Editorial: Ediciones Temas de Hoy
ISBN: 978-84-8460-866-0
PVP: 5,95 €
DISPONIBLE

Poco después de colgar su primer vídeo casero de cocina en un blog, Txaber Allué se convirtió en el referente gastronómico de Internet. Su estilo desenfadado, las colaboraciones de famosos cocineros en sus vídeos y la interactividad que brinda la red han

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El libro de la pasta de Canal Cocina

Fabio Morisi

Editorial: Ediciones Temas de Hoy
ISBN: 978-84-8460-808-0
PVP: 5,95 €
DISPONIBLE

La pasta, elemento básico de la dieta italiana, se ha convertido también en uno de nuestros platos indispensables. Barata, fácil de preparar y de combinar con otros elementos es considerada uno de los alimentos más sanos y deliciosos. El popular cocinero

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Cocinamos contigo

Canal Cocina/Sergio Fernández/Fernánd...

Editorial: Ediciones Temas de Hoy
ISBN: 978-84-8460-960-5
PVP: 5,95 €
DISPONIBLE

El programa de Canal Cocina Cocinamos contigo sale a la calle con sus cámaras para descubrir los secretos mejor guardados de los españoles en materia de cocina. Algunos cuentan su especialidad, otros, lo que más les piden en casa y hay quien desempolva una receta de la abuela. Desde algo tan tradicional como unas perdices en salsa a una idea tan sugerente como lasaña de calamar, boletus y gambón con pesto, en Cocinamos contigo se elaboran recetas de todos los estilos y para todas las ocasiones. En cada entrega conocemos a dos nuevos protagonistas con sus recetas y, a continuación, el chef y profesor de cocina ...

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Cocina con corazón

Inés Ballester/Ballester, Inés

Editorial: Ediciones Temas de Hoy
ISBN: 978-84-8460-549-2
PVP: 5,95 €
DISPONIBLE

La popular presentadora de las mañanas Inés Ballester nos descubre en Cocina con corazón un compendio de las mejores recetas emitidas en la sección del mismo nombre dentro de su programa Por la mañana. Un recetario repleto del sabor de la cocina casera y el buen hacer de los invitados de Inés Ballester que demuestran, día a día, que lo tradicional no está reñido con la exquisitez y la originalidad.

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VIVIR BIEN SIN COLESTEROL

Sánchez-Ocaña, Ramón/RAMON SANCHEZ-OCAÑA

Editorial: Salsa Books
ISBN: 978-84-15193-44-9
PVP: 5,95 €
DISPONIBLE

Todos tenemos colesterol, y en realidad es un elemento esencial para nuestra vida. El problema llega cuando sus índices superan lo adecuado. El gran divulgador Ramón Sánchez- Ocaña nos transmite de manera muy práctica y comprensible todo lo que hay que saber sobre colesterol y las claves para mantenerlo en los límites saludables.

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KIT HAMBURGUESAS

STEVE BURGGRAF/Burggraf, Steve/Paglia...

Editorial: Seix Barral
ISBN: 978-84-480-0848-2
PVP: 9,95 €
DISPONIBLE

Hamburguesas auténticas para cocinar en casa! El restaurante Big Fernand de París reinventa la mítica cheeseburger y todos los clásicos del género en nuevas versiones al estilo francés o con un toque exótico. En este libro, los autores comparten contigo los secretos de la elaboración de sus recetas para que te conviertas en un verdadero artesano de la hamburguesa .Contiene una prensa para carne y 2 botellas para ketchup y mostaza, además de un libro con 30 recetas.

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AGENDA CON RECETAS DE COCINA -2013

Editorial: Mensajero Ediciones
ISBN: 978-84-271-3356-3
PVP: 19,00 €
DISPONIBLE

Con una práctica encuadernación que facilita su apertura y manejo, es una compañera para todo el año que nos sera muy útil para realizar anotaciones diarias, apuntar direcciones y teléfonos más utilizados, fechas señaladas, cumpleaños,... Ofrece un fácil, sano y rápido recetario de cocina. Para aprender algo nuevo cada día.

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Relieves de las mesas, acerca de las ...

Ibn Razin Al-Tugibi

Editorial: TREA Ediciones
ISBN: 978-84-9704-322-9
PVP: 20,00 €
NO DISPONIBLE (Agotado)

Se conservan y se han publicado, en edición o en traducción, un número relativamente elevado de recetarios escritos en árabe por autores sirios, egipcios o iraquíes. Sin embargo, del Occidente islámico (al-Ándalus y el Mágreb) solo se han conservado dos textos de este carácter. Uno de ellos, anónimo, fue editado y traducido por Ambrosio Huici Miranda (La cocina hispano-magrebí durante la época almohade, Trea, 2005). El otro es la obra que aquí presentamos ?objeto de la tesis doctoral, nunca publicada, del maestro Fernando de la Granja?, cuyo texto árabe se publicó en Rabat y Beirut, pero del que hasta ahora no ...

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Relieves de las mesas, acerca de las ...

Ibn Razin Al-Tugibi

Editorial: TREA Ediciones
ISBN: 978-84-9704-322-9
PVP: 25,00 €
DISPONIBLE

Se conservan y se han publicado, en edición o en traducción, un número relativamente elevado de recetarios escritos en árabe por autores sirios, egipcios o iraquíes. Sin embargo, del Occidente islámico (al-Ándalus y el Mágreb) solo se han conservado dos textos de este carácter. Uno de ellos, anónimo, fue editado y traducido por Ambrosio Huici Miranda (La cocina hispano-magrebí durante la época almohade, Trea, 2005). El otro es la obra que aquí presentamos ?objeto de la tesis doctoral, nunca publicada, del maestro Fernando de la Granja?, cuyo texto árabe se publicó en Rabat y Beirut, pero del que hasta ahora no ...

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Geopolítica del gusto

Boudan, Christian

Editorial: TREA Ediciones
ISBN: 978-84-9704-337-3
PVP: 35,00 €
NO DISPONIBLE (Agotado)

La cocina y los gustos alimentarios conforman, en todo el mundo, uno de los más sólidos rasgos culturales, incrustados en la mentalidad colectiva de los pueblos con tanta intensidad como la religión o la lengua. Sin embargo, la visión general que se establece sobre la cocina suele limitarse a aportar un conocimiento interno, reducida su historia a una descripción de su práctica y sus ingredientes. La original, audaz y apasionante perspectiva que adopta esta obra propone una mirada del planeta culinario en su dimensión geopolítica, en función de los grandes movimientos políticos, militares y económicos de la h ...

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Historia de la alimentación

Flandrin, Jean-Louis

Editorial: TREA Ediciones
ISBN: 978-84-9704-145-4
PVP: 70,00 €
NO DISPONIBLE (Descatalogado)

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Caldereta y limonada

Alvargonzález, Calixto

Editorial: TREA Ediciones
ISBN: 978-84-9704-332-8
PVP: 4,00 €
NO DISPONIBLE (Agotado)

Pocas recetas de la cocina tradicional y popular, como la caldereta de pescados y mariscos que presentamos, pueden arrogarse el derecho a poner su nombre bajo los auspicios de un padre adoptivo de forma tan clara y meridiana como lo hizo, en las últimas décadas del XIX y la primera del XX, don Calixto Alvargonzález Landeau (1854-1910), empresario, constructor, erudito y enorme aficionado a la cocina y a la agricultura. Pero es el caso que siempre que se habla de la caldereta asturiana o gijonesa es de obligado cumplimiento referirse a la receta que ?junto con la de una peculiar limonada como bebida idónea para ...

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Lo sagrado y lo abominable. La cocina ...

Santacana i Mestre, Joan

Editorial: TREA Ediciones
ISBN: 978-84-9704-597-1
PVP: 14,00 €
NO DISPONIBLE (Agotado)

¿Qué se comía y cómo se cocinaba entre los pueblos que habitaban el solar hispano antes de la llegada de los romanos? Ciertamente, los romanos introdujeron una cultura culinaria de la que somos herederos, pero cabe preguntarnos qué comían esos pueblos antes de que ellos llegaran y acabaran romanizados. La respuesta no es fácil, ya que existe una gran diversidad de posibilidades y ningún documento de la época puede ayudarnos a obtenerla: queda, sin embargo, el recurso a la arqueología, a través del estudio de los indicios que los diversos yacimientos prerromanos excavados en España nos pueden aportar, y que no ...

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El queso con las peras

Montanari, Massimo

Editorial: TREA Ediciones
ISBN: 978-84-9704-536-0
PVP: 16,00 €
DISPONIBLE EN STOCK

«No dejes que el campesino sepa qué bueno está el queso con las peras.» Este conocido refrán italiano de origen medieval, y que aún se escucha en el campo de Toscana, esconde un misterio gastronómico, histórico y social a cuya resolución se entrega esta obra, a través de la investigación en recetarios antiguos, tratados de agricultura y dietética, obras literarias y recopilaciones de refranes, hilada con la amenidad y la capacidad de síntesis características del reconocido especialista Massimo Montanari. Este refrán, con las diversas y opuestas versiones que de él se han documentado a lo largo del tiempo, ref ...

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Bibliografía de la gastronomía y la a ...

Simón Palmer, María del Carmen

Editorial: TREA Ediciones
ISBN: 978-84-9704-103-4
PVP: 30,00 €
DISPONIBLE EN STOCK

Ingente y exhaustivo repertorio de 5.513 entradas que registran datos bibliográficos sobre los más variados textos de gastronomía y alimentación en lengua española. El espacio cronológico acotado va desde los primeros incunables hasta 1975, más un apéndice para textos antiguos editados por primera vez a partir de este año. Tras cada ficha bibliográfica, se localizan las distintas ediciones en una o más bibliotecas y, en su caso, se indican los repertorios donde se ha obtenido el dato. En las obras antiguas, si procede, se da un pequeño resumente, así como los capítulos de interés en las obras de carácter gener ...

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Historia de la alimentación

Flandrin, Jean-Louis

Editorial: TREA Ediciones
ISBN: 978-84-9704-559-9
PVP: 50,00 €
DISPONIBLE

Nueva edición de esta imprescindible obra, ahora en rústica y a un precio sensiblemente inferior. ¿Cuándo se empezaron a cocer los alimentos? ¿A partir de cuándo se puede hablar de cocina? ¿En qué época surgieron los festines? ¿Y el hábito de las comidas regulares? ¿Y nuestra manera de comer, sentados en sillas en torno a una mesa alta, cada uno en su plato, cortando la carne con cuchillo y tenedor individuales? ¿Por qué de una sociedad a otra, y de una época a la siguiente, es tan diferente la elección de los alimentos, su valor gastronómico, su preparación y la manera de comerlos? La alimentación no sólo r ...

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